Egy szakácsinterjún nemcsak a jól sikerült szervizről érdemes beszélni. Az is sokat elárul, hogyan reagál a jelölt, amikor egy feladat elakad vagy egy rendeléshez hiányzik egy tisztázott információ. A cél nem a hibátlan múlt keresése, hanem a követhető helyzetkezelés megértése.
Budapesten, Debrecenben vagy Szegeden működő étteremként a saját konyhád valós feladataiból indulj ki. Nem minden magyarországi vendéglátóhelynek azonos az étlapja, csapata vagy döntési rendje.
Válassz munkához kapcsolódó helyzetet
Írj le egy egyszerű példát: az egyik elem elkészült, egy másik még megerősítésre vár, és a kiadás több munkatársat érint. Mondd el, mi ismert, és hagyd egyértelműen nyitva azt, amiről még nincs döntés.
Ne építs a feladatba olyan belső rövidítést, amelyet a jelölt nem ismerhet. A gondolkodás módját vizsgálod, nem azt, hogy kitalálja-e az étterem kimondatlan szokásait.
Kérdezz az első ellenőrzésről
Mit szeretne a jelölt tisztázni, mielőtt változtat a munkasorrenden? Ki dönt az érintett feladatokról? Kinek kell szólni, ha az egyik rész késik? A válasz akkor hasznos, ha elkülöníti a tényt, a feltételezést és a felelősséget.
Az azonnali „megoldom” nem feltétlenül mutat jobb szakmai hozzáállást, mint egy pontos kérdés. Az interjú ne a magabiztos előadásmód versenye legyen.
Kérj korábbi, konkrét példát
Kérd meg a jelöltet, hogy meséljen egy hasonló esetről. Mit tett ő maga, mit végzett a csapat, és mi lett a következő egyeztetés tárgya? Nem kell bizalmas recepteket vagy üzleti adatokat elkérned az előző munkahelyéről.
Ha a válasz nagyon általános, térj vissza egy konkrét döntéshez: milyen információ alapján lépett, és kit tájékoztatott? Így a munkakör megnevezése helyett a tényleges tapasztalatot ismered meg.
Beszéljetek a helyzet utáni egyeztetésről
Egy elakadás után azt is fontos tisztázni, mit tanult a csapat a történtekből. Kérdezd meg, hogyan jelezte a jelölt a hiányzó útmutatást vagy az ismétlődő bizonytalanságot. Ne személyes hibáztatást, hanem megfigyelhető munkafolyamatot keress.
Mondd el, a saját konyhádban ki fogadja az ilyen jelzéseket. Az új munkatárs nem tud felelősen kérdezni, ha nincs világos kapcsolattartója.
Rögzíts összehasonlítható tapasztalatokat
Négy szempont elég lehet: ellenőrzés, prioritások egyeztetése, tájékoztatás és tanulság. Mindegyik mellé írj egy példát és egy nyitott kérdést. Azonos állásra pályázókat hasonló feltételek alapján értékelj.
Gyakorlati értékelés esetén előre tisztázzátok a célt, az időtartamot, a felügyeletet és az alkalmazandó követelményeknek megfelelő feltételeket. A kiválasztási beszélgetés ne váljon megbeszélés nélkül termelő műszakká.
Az álláshirdetés tartalmazza a tényleges munkavégzési helyet és a fő feladatokat. A szakácsprofil pedig személyes hozzájárulást és konkrét tapasztalatot mutasson. A ChefPin oldalán magyarországi szakácsállásokat és szakácsprofilokat Magyarországon találsz. Kövesd a megjelenített profil- és kapcsolat-hozzáférési lehetőségeket, és a részleteket közvetlenül erősítsétek meg.
A jó interjú nem azt ígéri, hogy soha nem lesz fennakadás. Azt segít megérteni, hogyan dolgozik együtt a jelölt a csapattal, amikor egy helyzet tisztázást igényel.