Philipp Grimm

About

Nach zehn Jahren als selbstständiger Küchenchef und Inhaber des Restaurants 79° in Wuppertal suche ich eine neue berufliche Herausforderung – als Küchenchef in einem Haus mit klarer kulinarischer Vision. 2015 habe ich 79° gegründet und ein Jahrzehnt lang eigenverantwortlich geführt: Menüentwicklung, Personalführung, Kalkulation, Konzeptarbeit. Seit 2018 durchgehend im Guide Michelin erwähnt, dazu Nennungen im Feinschmecker, Falstaff und Varta-Führer sowie das Goldene W der Wuppertaler Rundschau. Meine fachliche Prägung begann in der Ausbildung im damals Michelin-besternten Restaurant Scarpati in Wuppertal. Es folgten Stationen im Strahlenberger Hof, in der Therme Vals und im Weinsinn in Frankfurt, wo ich als Sous-Chef unter André Rickert 2010 am Erhalt des Michelin-Sterns mitgewirkt habe. Von 2013 bis 2015 habe ich das Restaurant Palette in Wuppertal als Küchenchef geleitet. Von 2022 bis 2025 habe ich zusätzlich gemeinsam mit meiner Frau die neapolitanische Pizzeria 79sec. betrieben. Ich arbeite am liebsten in kleinen, eingespielten Teams, mit Fokus auf Produktküche, Menüentwicklung und Food Pairing – und bringe diese Erfahrung gerne in ein bestehendes Konzept ein. Verfügbar ab November 2026. Über Nachrichten und Empfehlungen freue ich mich. #Küchenchef #FineDining #Gastronomie #Karriere #Hospitality #StellengesuchGastro

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